Торт «Царевна»

Торт летний, поэтому яркий, сочный, красочный, как само лето. В нем гармонично сочетаются мягчайшие ароматные зеленые бисквитные коржи и в меру сладкий заварной шоколадный крем на основе йогурта. Бисквитные коржи с добавлением пюре шпината, насыщенного зеленого цвета и ванильно – цитрусовым ароматом, который чудесно маскирует травянистые оттенки.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт «Царевна»»:

Бисквит

Яйцо куриное
—
4 шт
Сахар
—
4 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука
—
120 г
Цедра мандарина
(порошок)
—
1 ст. л.
Шпинат
—
100 г
Вода
—
2 ч. л.
Ванилин
—
1.5 г
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Сода
—
0.7 ч. л.
Соль
—
1 щепот.

Крем

Йогурт
—
350 г
Сахар
—
70 г
Яйцо куриное
—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука
—
45 г
Какао-порошок
—
2 ст. л.
Ванилин
—
1.5 г
Масло сливочное
(размягченное)
—
150 г

Дополнительно

Масло растительное
—
1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Торт «Царевна»»:

Приготовить пюре из шпината: шпинат порезать, переложить в сковороду (кастрюлю), добавить воду и нагревать до умягчения шпината минуты три, постоянно помешивать. Шпинат измельчить до пюреобразного состояния, остудить.

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить бисквит: яйца взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, цедру, пюре из шпината.

Перемешать — получилось бисквитное тесто. Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

Приготовить крем: соединить йогурт, сахар, ванилин, муку, какао порошок, яйцо. Все ингредиенты перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая нагревать до загустения. Крем остудить до комнатной температуры и ввести сливочное масло. Взбить до гладкого, однородного, воздушного состояния.

Бисквитный корж разрезать на две части вдоль, удобным для вас способом. Я делаю по кругу неглубокий надрез ножом, помечая место разреза коржа на две части. В прорезь вставляю нить и перекрещиваю её перед собой, затем натягиваю в противоположные стороны. Корж ровненько разрезается.