Мафины с овощами и яйцом

Сегодня приготовила рецепт, который научила меня моя внучка Настенька. Рецепт студеньческого завтрака. Заходите, угощаю!

Категория:

Закуски

Закуски из яиц

Ингредиенты для «Мафины с овощами и яйцом»:

Яйцо куриное
—
6 шт
Перец болгарский
(желтый)
—
½ шт
Помидоры черри
—
10 шт
Петрушка
—
1/3 пуч.
Моцарелла
—
50 г
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу

Рецепт «Мафины с овощами и яйцом»:

Подготовим формы для мафин, смазав их подсолнечным маслом.
У меня бумажные формы, но лучше использовать силиконовые

Мелко нарезать болгарский перец, помидоры черри разрезать пополам.
Выложить немного перца и помидор черри на дно формочек.
Посолить и поперчить.

Нарезать петрушку и моцареллу.
Выложить немного на овощи.

Аккуратно вбить яйцо в формочку.
Причем, стараться сначало влить белок, а уже на верх влить желток. Посолить и поперчить.
Запекать в разогретой духовке при 180гр 25 минут.

Подавать в теплом виде.