Увидела рецепт маффинов в журнале и поняла, что хочу их испечь. Дополнила кремом "Мокрое безе"
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Другие изделия
Ингредиенты для «Маффины с джемом»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 г -
Масло сливочное
—
100 г -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Сахар
(130 грамм — в тесто
100 грамм — в крем)
—
230 г -
Белок яичный
(крем "Мокрое безе")
—
2 шт -
Ванилин
—
по вкусу -
Кислота лимонная
—
по вкусу -
Джем
(начинка)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Маффины с джемом»:
В размягченное сливочное масло всыпать сахар.
Взбить сливочное масло с сахаром.
По одному вбивать яйца. Взбить.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать. Можно размешать миксером на низкой скорости.
Тесто выложить в бумажные капсулы на 2/3.
Выпекать 15-20 минут при 180 С.
Для крема миксером слегка взбить белки. Всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось кипящей воды. Взбивать миксером 6-9 минут. Масса получается белоснежной, пышной. Когда крем начнет наворачиваться на венчик, снять с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты. Дать крему остыть.
Готовые маффины остудить, вынуть сердцевину.
Заполнить джемом.
Украсить кремом.
