Панна котта с вишнёвым соусом

Прекрасный десерт для летних дней — прохладно, нежно и вкусно.
За рецепт благодарю Татьяну Назарук.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Желе

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Панна котта с вишнёвым соусом»:

Панна котта

Сливки
(10%)
—
500 мл
Ванильная эссенция
—
1 ч. л.
Сахар
—
70 г
Желатин
—
10 г

Вишневый соус

Вишня
(замороженная, без косточек)
—
300 г
Сахар
—
75 г
Вода
—
50 мл
Крахмал кукурузный
—
7 г

Рецепт «Панна котта с вишнёвым соусом»:

Положить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут).
Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой.

В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту.
Постоянно помешивая, довести сливки до кипения и снять с огня.

Влить в миску с желатином и размешать до полного его растворения, затем добавить ваниль (листовой желатин нужно отжать и добавить его к сливкам).

Разлить смесь по стаканам или формочкам и убрать в холодильник для застывания.

Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 10-15 минут.
В воде развести крахмал и при постоянном помешивании ввести его в кипящую вишню. Проварить до загустения, снять с огня и остудить.