Булгурские пирожки

Если вы любите баловать свои родных и близких печёными пирожками, то мой рецепт вам обязательно пригодится. Булгур хорош не только в качестве гарнира, но и является прекрасной начинкой для пирожков, а в сочетании с зелёным луком, отварным яйцом и сливочным маслицем, уверяю, что это превосходно! Так что угощайтесь с удовольствием!!!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Булгурские пирожки»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука
—
250 г
Сахар
—
2 ч. л.
Соль
—
0,5 ч. л.
Дрожжи
(сухие быстродействующие)
—
1 ч. л.
Масло растительное
—
2 ст. л.
Молоко
(тёплое)
—
150 мл
Яйцо куриное
(для смазывания теста перед выпеканием)
—
1 шт

Начинка

Булгур
(отварной)
—
250 г
Лук зеленый
—
3 шт
Яйцо куриное
(сваренные вкрутую)
—
3 шт
Масло сливочное
—
2 ст. л.
Соль
—
по вкусу

Рецепт «Булгурские пирожки»:

250 г просеянной муки смешать с 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей. Теперь добавить 150 мл тёплого молока, 2 ст. л. растительного масла и замесить тесто.

Получившееся тесто прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подхода на 1 час.

Пока тесто отдыхает, необходимо приготовить начинку. На сковороде при небольшом огне растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 250 г отварного булгура и 3 шт. мелко нарезанного зелёного лука. Тщательного перемешать и тушить около 3-5 минут. Снять с огня и дать остыть.

Сваренные вкрутую 3 яйца порезать мелкими кубиками и смешать с булгуром и зелёным луком. Соль добавить по вкусу. При желании можно добавить любимых специй.

Тесто хорошо подошло, теперь его необходимо немного обмять.

Рабочую поверхность присыпать мукой, разделить тесто на равные кусоки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать его в круг диаметром около 11 см.

Толщина теста около 7-10 мм. В середину кладу 1 ст. л. начинки.

Сформовать пирожки, аккуратно закрепив края. Я оставляю швом вверх.

Пирожки переложить на пергамент, смазать взбитым яйцом и дать расстояться около 15 минут в тёплом месте. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяности около 20-25 минут, учитывая особенности своей духовки.

Всех приглашаем на угощение!