Карпаччо из баклажана

Этот рецепт был взят у Жанны Гур, ведущего кулинара и издательницы журналов и рубрик о здоровой пище, автора «Книги о новой Израильской пище» где она рассказывает о книге и специфике кухни.
Очень вкусная и пикантная закуска.
В этом карпаччо удачно сочетаются многие наиболее популярные ингредиенты современной израильской кухни.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Карпаччо из баклажана»:

Баклажан
(850 гр.)
—
2 шт
Чеснок
—
1 зуб.
Помидор
(средних)
—
2 шт
Йогурт
—
2 ст. л.
Масло оливковое
—
2 ст. л.
Мед
—
1 ст. л.
Сок лимонный
—
2 ст. л.
Паста тахинная
(или по вкусу)
—
1 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Перец красный жгучий
—
по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Рецепт «Карпаччо из баклажана»:

Потыкать баклажаны ножом и запечь при темп 200 град около 40 минут.
У меня баклажаны были большие и я запекала их дольше.

Готовые баклажаны разрезать по полам и аккуратно вытащить мякоть.

Мелко порубить мякоть баклажан и смешать с йогуртом, лимонным соком, маслом, медом и тахинной пастой.
Мелко нарезаем дольку чеснока и добавляем в массу, солим и перчим по вкусу.
Помидоры так же мелко нарезаем и аккуратно вмешиваем.